Recept

Nu har jag bakat lite Italienska skorpor, ( Biscotti med mandel) dom blev så goda. De blir fler gånger jag gör dom. Enkla var dom oxå.

100-150 gr sötmandel
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1/2 krm salt
2-3 droppar bitter mandel arom
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader
Lägg mandeln på en bakpappers klädd plåt och rosta dom i 5 min. Låt svalna

Blanda mandel, äggen, sockret, vaniljsockret, bittermandelaromen i en skål. Sikta över mjölet och bakpulvret. Arbeta ihop till en deg, först med en slev sen för hand så att degen går ihop fint.

Ta upp degen på lätt mjölat bord och dela den i 2 delar och rulla ut dom plåt långa och lägg dom på plåten.

Grädda i mitten av ugnen i 25 min
Ta ut plåten och sänk värmen till 125 grader. Skär längderna i sneda bitar och lägg dom med snitt ytan upp och sen in i ugnen igen i ca 35 min eller tills skorporna är helt torra.

Låt dom sen svalna på ett galler och förvara sen i en burk med tätslutande lock.

Nu ska jag ta de lugnt en stund och njuta av en riktigt god kopp kaffe!!

Hej svejs!!!